Տոլման հայկական խոհանոցի ամենահայտնի ճաշատեսակներից է: Դասական տոլմայի պատրաստման համար անհրաժեշտ է տավարի, գառան միս և համեմունքներ, որոնք դնելով խաղողի/կաղամբի տերևների մեջ, փաթաթում են կամ էլ դրանցով լցոնում են բանջարեղենը: Սովորաբար ուտեստը մատուցվում է մածունով և սխտորով: Այն եփում են թե տոն օրերին, թե սովորական: Մեկ այլ տարածված տեսակ է պասուց տոլման՝ կաղամբի տերևներ՝ լցոնված կարմիր լոբով, ոսպով, կռուպեղենով, տոմատի մածուկով, սոխով և շատ համեմունքներով: Տոլմա պատրաստելը պահանջում է որոշակի հմտություններ և վարպետություն, քանի որ բոլոր այդ բաղադրիչները պետք է կոկիկ ձևով փաթաթվեն տերևների մեջ, որպեսզի արդյունքում ստացվի գեղեցիկ և համեղ տեսք ունեցող միջին չափի ռուլետ, որը նույնիսկ եռացող ջրում եփելուց հետո կպահպանի իր տեսքը: Կախված տարածաշրջանից՝ տոլման տարբերվում է բաղադրիչներով և, հետևաբար, նաև համով:
Այս վարպետաց դասի ընթացքում Ձեզ կսովորեցնեն տոլմա պատրաստելու եղանակը, ինչին կհաջորդի համտեսը (ներառված արժեքի մեջ):
|
Մուտք՝
|
1-15
|
անձը՝
|
20 000 AMD
|
|
|
16-30
|
անձը՝
|
35 000 AMD
|
|
|
31-50
|
անձը՝
|
55 000 AMD
|
|
