Tolma est l'un des plats les plus délicieux de la cusine arménienne. Le tolma classique est préparé de bœuf, d'agneau et d'épices enveloppés dans les feuilles de vigne, de chou ou d'autres légumes. D'habitude le plat est servi avec du matsoon (yaourt arménien) et de l'ail. Il est cusiné aussi bien les jours de fête que les jours ordinaires. Une autre version populaire est le tolma de carême (passouts) – feuilles de chou farcies d'haricots rouges, de lentilles, de céréales, de pâte de tomates, d'oignons et de beaucoup d'épices. La préparation du tolma demande un certain savoir-faire et une certaine maîtrise car tous ces ingrédients doivent être parfaitement tournés afin d'obtenir un petit rouleau délicieux qui pourra «résister» à la procédure d'ébullition. Selon la région le tolma diffère par ses ingrédients et par son gout.
Durant cet atelier spécial vous apprendrez les bases de préparer le tolma qui sera suivi par la dégustation (incluse dans le prix).
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Billet d'entrée:
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1-15
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personnes
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20 000 AMD
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16-30
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personnes
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35 000 AMD
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31-50
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personnes
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55 000 AMD
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