Tolma ist nicht nur ein Gericht der armenischen Küche, sondern ein echtes kulinarisches Symbol, ohne das man sich kein Fest vorstellen kann. Die klassische Tolma wird aus gehacktem Rind- oder Lammfleisch zubereitet, mit aromatischen Gewürzen verfeinert und in Weinblätter oder Kohlblätter gewickelt, manchmal auch in Gemüse. Traditionell wird sie mit Matsun, einem armenischen Joghurt mit Knoblauch, serviert, der dem Gericht eine besondere Würze verleiht. Es gibt auch eine Fastenvariante, die Pasuts Tolma, bei der rote Bohnen, Linsen, Getreide, Tomatenmark, Zwiebeln und eine Vielzahl von Gewürzen verwendet werden.
Jede Portion Tolma ist ein kleines Kunstwerk, da die Zutaten so eingerollt werden müssen, dass die Röllchen auch nach langem Kochen ihre Form behalten. In den verschiedenen Regionen Armeniens unterscheiden sich die Rezepte, was die Tolma zu einem Gericht mit erstaunlicher Geschmacksvielfalt macht. Dieses kulinarische Meisterwerk erfordert Geduld und Können, doch das Ergebnis lohnt sich immer.
Während des Workshops erfahren die Gäste alle Geheimnisse der Zubereitung von Tolma und können sich selbst als Koch versuchen. Am Ende gibt es eine Verkostung, bei der man den eigenen Einsatz genießen und die Seele der armenischen Küche spüren kann.
Eintritt:
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1-15
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Personen
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53.94 USD
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16-30
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Personen
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94.40 USD
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31-50
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Personen
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148 USD
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