La tolma non è solo un piatto della cucina armena, ma un vero simbolo gastronomico senza il quale nessuna festa sarebbe completa. La tolma classica si prepara con carne di manzo o di agnello tritata, insaporita con spezie aromatiche, avvolta in foglie di vite o di cavolo e talvolta in verdure. Tradizionalmente viene servita con il matsun, lo yogurt armeno mescolato con aglio, che dona al piatto una nota piccante particolare. Esiste anche una versione di digiuno chiamata pasuts tolma, composta da fagioli rossi, lenticchie, cereali, concentrato di pomodoro, cipolle e un ricco assortimento di spezie.
Ogni porzione di tolma è una piccola opera d'arte, poiché gli ingredienti devono essere arrotolati alla perfezione in modo che i rotolini mantengano la loro forma anche dopo una lunga cottura. Nelle diverse regioni dell'Armenia le ricette variano, offrendo alla tolma una straordinaria varietà di sapori e sfumature. Questo capolavoro culinario richiede pazienza e abilità, ma il risultato ripaga sempre lo sforzo.
Durante il laboratorio gli ospiti scopriranno tutti i segreti della preparazione della tolma e potranno cimentarsi nei panni di veri cuochi. L'esperienza si conclude con una degustazione che permette di gustare il frutto del proprio lavoro e di percepire l'anima della cucina armena.
Biglietto d'entrata:
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1-15
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persone
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53.94 USD
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16-30
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persone
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94.40 USD
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31-50
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persone
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148 USD
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