La tolma no es solo un plato de la gastronomía armenia, sino un verdadero símbolo culinario sin el cual ninguna celebración estaría completa. La tolma clásica se prepara con carne picada de res o cordero mezclada con especias aromáticas, que se envuelve en hojas de parra o de col, y a veces en verduras. Tradicionalmente se sirve con matsun, yogur armenio combinado con ajo, que le aporta un toque picante muy especial. También existe una versión de ayuno llamada pasuts tolma, que incluye frijoles rojos, lentejas, cereales, pasta de tomate, cebolla y un rico conjunto de especias.
Cada porción de tolma es una pequeña obra de arte, pues los ingredientes deben enrollarse perfectamente para que los rollitos mantengan su forma incluso tras una larga cocción. En las distintas regiones de Armenia las recetas varían, lo que convierte a la tolma en un plato con una asombrosa diversidad de sabores y matices. Esta obra maestra culinaria exige paciencia y destreza, pero el resultado siempre compensa el esfuerzo.
Durante el taller, los visitantes descubrirán todos los secretos de la preparación de la tolma y podrán probarse como auténticos cocineros. La experiencia culmina con una degustación, en la que se disfruta del fruto del propio trabajo y se siente el alma de la cocina armenia.
Billete de entrada:
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1-15
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persona
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53.94 USD
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16-30
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persona
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94.40 USD
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31-50
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persona
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148 USD
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